Reviewing SCERT Class 7 Basic Science Solutions Malayalam Medium and Chapter 10 സുരക്ഷിതഭക്ഷണം Notes Questions and Answers can uncover gaps in understanding.
സുരക്ഷിതഭക്ഷണം Notes Class 7 Basic Science Chapter 10 Malayalam Medium
Safe Food Class 7 Malayalam Medium
Let Us Assess
Question 1.
കുരുമുളകിൽ ചേർക്കാൻ സാധ്യതയുള്ള മായം ഏത്?
a. ചെറുപയർ
b. പുളിങ്കുരു
C. പപ്പായക്കുരു
d. കടല
Answer:
c. പപ്പായക്കുരു
Question 2.
മത്സ്യമാർക്കറ്റിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഐസ് ക്യൂബുകൾ ശീതളപാനീയങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാമോ? എന്തുകൊണ്ട്?
Answer:
ഇല്ല, മത്സ്യവിപണികളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഐസ് ക്യൂബുകൾ തണുത്ത പാനീയങ്ങൾ തയ്യാറാ ക്കാൻ ഉപയോഗിക്കരുത്. ഇത് മലിനീകരണത്തിന് കാരണമാകും, കൂടാതെ അതിൽ ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകളും അടങ്ങിയിരിക്കാം. കൂടാതെ, മത്സ്യവിപണികളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഐസിൽ അമോണിയം ക്ലോറൈഡ് എന്ന രാസവസ്തു അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് വളരെ ദോഷകരമാണ്. അതിനാൽ, തണുത്ത പാനീയങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ അവ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല.
Question 3.
കടയിൽനിന്ന് പഴവർഗങ്ങൾ വാങ്ങുമ്പോൾ നിങ്ങൾ എന്തെല്ലാം ശ്രദ്ധിക്കും?
Answer:
- കേടുപാടുകൾ ഉണ്ടോയെന്ന് പരിശോധിക്കുക
- പുറം ചർമ്മത്തിന് നിറവ്യത്യാസം ഉണ്ടോയെന്ന് പരിശോധിക്കുക
- സ്പർശിക്കുമ്പോൾ അത് ഉറച്ചതായിരിക്കണം
- പാക്കിംഗിൽ എന്തെങ്കിലും കേടുപാടുകൾ ഉണ്ടോയെന്ന് പരിശോധിക്കുക
Question 4.
പാൽ, തക്കാളി, മത്സ്യം, വെള്ളരി, വെണ്ട, മാംസം എന്നിവ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കണം. ഇവയിൽ ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കേണ്ടവ ഏതെല്ലാം?
റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ ഫ്രീസർ ഒഴികെയുള്ള ഭാഗങ്ങളിൽ വയ്ക്കേണ്ടത് ഏതെല്ലാം?
Answer:
- മത്സ്യവും മാംസവും- ഫ്രീസർ
- പാൽ, തക്കാളി, വെള്ളരി, വെണ്ട – ഫ്രീസർ ഒഴികെയുള്ള ഭാഗങ്ങളിൽ വയ്ക്കേണ്ടത്
Class 7 Basic Science Chapter 10 Extended Activities Answers Malayalam Medium
Question 1.
അടുക്കളയിൽ സൂക്ഷിച്ചുവച്ചിട്ടുള്ള ആഹാരവസ്തുക്കളുടെ പാക്കറ്റുകൾ ഹാന്റ് ലെൻസ് ഉപയോഗിച്ച് പരിശോധിക്കൂ. കാലാവധി കഴിഞ്ഞവയുണ്ടോ?
Answer:
ഇനിപ്പറയുന്ന ഭക്ഷണ പാക്കറ്റുകളുടെ കാലഹരണ തീയതികൾ നമുക്ക് പരിശോധിക്കാം
- ബിസ്കറ്റ് പാക്കറ്റ്
- ചീസ് പാക്കറ്റ്
- പാക്കറ്റ് പാൽ
- കറി മസാല പാക്കറ്റുകൾ
Question 2.
പയർ, മുളക്, പാവൽ, വെണ്ട, കോവൽ, ചക്ക തുടങ്ങിയവ സുലഭമായി ലഭിക്കുമ്പോൾ ഉണക്കി സൂക്ഷിക്കാറുണ്ടോ? ഉണക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഉപ്പ് ചേർക്കേണ്ടതുണ്ടോ? വീട്ടുകാരോട് ചോദിച്ച് പ്രവർത്തനം ചെയ്തു.
Answer:
അതെ, ഈ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ ധാരാളമായി ലഭ്യമാകുമ്പോൾ നാം അവ ഉണക്കി സൂക്ഷിക്കുന്നു. ആദ്യം, നമ്മൾ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ വൃത്തിയാക്കുകയും പിന്നീട് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയും പിന്നീട് സാധാരണയായി സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ ഉണക്കുകയും ചെയ്യും. ചിലർ ഉണക്കാൻ അടുപ്പ് ഉപ യോഗിച്ചേക്കാം, മത്സ്യം, മാംസം, മുതലായവ പോലുള്ള ചില ഇനങ്ങൾക്ക് നമ്മൾ ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കും.
Question 3.
‘സുരക്ഷിത ഭക്ഷണം മനുഷ്യന്റെ അവകാശം’ എന്ന വിഷയവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് ഒരു പ്രഭാ ഷണം തയ്യാറാക്കി ക്ലാസിൽ അവതരിപ്പിക്കൂ.
Answer:
പ്രസംഗം തയ്യാറാക്കാൻ ഇനിപ്പറയുന്ന പോയിന്റുകൾ ഉപയോഗിക്കുക:
സുരക്ഷിതമായ ഭക്ഷണം ഒരു ആഡംബരം മാത്രമല്ല, വ്യക്തികളുടെയും സമൂഹങ്ങളുടെയും ക്ഷേമത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്.
നാം കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണം ദോഷകരമായ മാലിന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് മുക്തമാണെന്നും മതിയായ പോഷകാഹാരം നൽകുന്നുവെന്നും ഇത് ഉറപ്പാക്കുന്നു.
വളർച്ചയ്ക്കും വികസനത്തിനും മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തിനും സുരക്ഷിതവും പോഷകസമൃദ്ധവുമായ ഭക്ഷണത്തിനുള്ള ലഭ്യത നിർണായകമാണ്.
ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകൾ, രോഗങ്ങളിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം.
വൈറസുകൾ എന്നിവയുടെ മലിനീകരണം ഭക്ഷ്യജന്യ
ശരിയായ കൈകാര്യം ചെയ്യൽ, സംഭരണം, പാചകരീതികൾ തുടങ്ങിയ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ രീതികളെക്കുറിച്ച് ഉപഭോക്താക്കളെ ബോധവൽക്കരിക്കണം.
സുരക്ഷിതമായ ഭക്ഷണം എല്ലാവർക്കും പ്രാപ്യമായ ഒരു മൌലിക മനുഷ്യാവകാശമാണ്.
Class 7 Basic Science Chapter 10 Intext Questions and Answers Malayalam Medium
Question 1.
നിങ്ങൾ കഴിക്കാറുള്ള ആഹാരവിഭവങ്ങൾ ശാസ്ത്രപുസ്തകത്തിൽ ലിസ്റ്റ് ചെയ്യൂ.
Answer:
- ചോറ്
- പൊറോട്ട
- ദേശ
- ഓട്സ്
Question 2.
നമ്മൾ എന്തിനാണ് ആഹാരം കഴിക്കുന്നത്? ചർച്ച ചെയ്ത് അഭിപ്രായങ്ങൾ രേഖപ്പെടുത്തൂ.
Answer:
- ആരോഗ്യകരമായ വളർച്ചയ്ക്ക്
- പ്രവർത്തിക്കാനുള്ള ഊർജം ലഭിക്കാൻ
- നമ്മുടെ ശരീരത്തിന്റെ നന്നാക്കലിനെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു
- ആരോഗ്യം നിലനിർത്താൻ
Question 3.
നിങ്ങളുടെ ഒരുനേരത്തെ ആഹാരം താഴെപ്പറയുന്ന പ്രകാരം പട്ടികപ്പെടുത്തൂ.
Answer:
| ആഹാരം | ഉപയോഗിച്ച വസ്തുക്കൾ | ഉപയോഗിച്ച വസ്തുക്കൾ ലഭിച്ച സഥലം |
| 1.ചോറ് | • അരി | കടയിൽ നിന്ന് |
| 2. സാമ്പാർ | വറ്റൽ മുളക്, മല്ലിപ്പൊടി, ജീരകം, മഞ്ഞൾ പൊടി, ഉപ്പ്, എണ്ണ, പരിപ്പ്, കടുക്, ഉള്ളി, തക്കാളി, മുരിങ്ങക്ക, മത്തങ്ങ, വഴുതന, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ് | കടയിൽ നിന്ന് |
| കുരുമുളക്, കറിവേപ്പില, പുളി | വീട്ടിൽ നിന്ന് | |
| • ജലം | കിറിൽ നിന്ന് | |
| 3. മാങ്ങാ ചമ്മന്തി | ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് | കടയിൽ നിന്ന് |
| • തേങ്ങ, കറിവേപ്പില, മാങ്ങ | വീട്ടിൽ നിന്ന് | |
| ജലം | കിണറിൽ നിന്ന് | |
| 4. തോരൻ | കാരറ്റ്, കടുക്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ്, വെളിച്ചെണ്ണ | കടയിൽ നിന്ന് |
| • തേങ്ങ, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില | വീട്ടിൽ നിന്ന് |
Question 4.
സുരക്ഷിതമായ ഭക്ഷണം ലഭിക്കാൻ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് മുതൽ ഭക്ഷിക്കു ന്നതുവരെ എന്തെല്ലാം കാര്യങ്ങളാണ് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത്? എഴുതിനോക്കൂ.
Answer:
ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്
കാലാവധി തീരുന്ന തീയതിയും പാക്കേജിംഗ് തീയതിയും
ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്ന സമയത്തെ ശുചിത്വം
ശരിയായ സംഭരണം
ഭക്ഷണം കഴിക്കൽ
Question 5.
പാകം ചെയ്യാനായി മത്സ്യം തിരഞ്ഞെടുക്കമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ എന്തൊക്കെ യാണെന്ന് പട്ടികയിൽനിന്ന് കണ്ടെത്തി ശാസ്ത്രപുസ്തകത്തിൽ രേഖപ്പെടുത്തൂ.
Answer:
- ഉറപ്പുള്ള മാംസമാണോ എന്ന് പരിശോധിക്കുക
- കണ്ണുകൾ യഥാസ്ഥാനത്തുള്ളതും സ്വാഭാവികനിറമുള്ളതുമാണോ എന്ന് പരിശോധിക്കുക
- മത്സ്യത്തിന്റെ ഗന്ധം പരിശോധിക്കുക
- മാംസം അസ്ഥിയിൽനിന്ന് വിട്ടുപോകുന്നുണ്ടെങ്കിൽ അത് ഒഴിവാക്കണം
- ചാരനിറമോ നേർത്ത പച്ചനിറമോ ആയ ചെകിളപ്പൂക്കൾ കാണുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, ആ മത്സ്യം ഒഴിവാക്കുക
Question 6.
നിങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ എവിടെ നിന്നാണ് പാൽ ലഭിക്കുന്നത് ? ചർച്ചചെയ്യൂ.
Answer:
- പാക്കറ്റ് പാൽ വാങ്ങുന്നു
- ഫാമിൽ നിന്നുള്ള പാൽ
- വീട്ടിലെ സ്വന്തം പശുവിൽ നിന്നോ ആടുകളിൽ നിന്നോ
- പാൽപ്പൊടി വാങ്ങുക
Question 7.
കടകളിൽനിന്ന് പാലോ പാലുൽപന്നങ്ങളോ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ എന്തെല്ലാം കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം? നൽകിയിട്ടുള്ള പ്രസ്താവനകൾ പരിശോധിക്കൂ. ഉചിതമായതിന് നേരെ അടയാളം ചേർക്കൂ,
- കവറിൽ ലോഗോ ഉള്ള പാൽ
- നിറംമാറ്റമുള്ള പാൽ
- പായ്ക്ക് ചെയ്യാത്ത പാലും പാലുൽപന്നങ്ങളും
- പായ്ക്ക് ചെയ്ത തീയതിയും കാലാവധിയും കവറിൽ അടയാളപ്പെടുത്തിയത്
- ചീസ്, പനീർ എന്നിവ പാക്ക് ചെയ്തതും സീലുള്ളതും
Answer:
- കവറിൽ ലോഗോ ഉള്ള പാൽ (✔)
- നിറംമാറ്റമുള്ള പാൽ
- പായ്ക്ക് ചെയ്യാത്ത പാലും പാലുൽപന്നങ്ങളും
- പായ്ക്ക് ചെയ്ത തീയതിയും കാലാവധിയും കവറിൽ അടയാളപ്പെടുത്തിയത് (✔)
- ലഭ്യമാകുന്ന സ്രോതസ്സിന്റെ ഗുണനിലവാരം (✔)
- ചീസ്, പനീർ എന്നിവ പാക്ക് ചെയ്തതും സീലുള്ളതും (✔)
Question 8.
നിങ്ങൾ കടയിൽ പോയി പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും വാങ്ങാറില്ലേ. ഇവ തിരഞ്ഞെടുക്കു മ്പോൾ എന്തെല്ലാം കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്? പട്ടിക പൂർത്തിയാക്കൂ.
Answer:
| തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് | ഒഴിവാക്കേണ്ടത് |
|
|
Question 9.
വീട്ടിൽ വാങ്ങിയ ഒരു ഒഴിഞ്ഞ ഭക്ഷ്യപായ്ക്കറ്റ് (ബിസ്കറ്റ്, ബ്രഡ്, ചോക്ലേറ്റ് തുടങ്ങിയവ) സ്കൂളിൽ കൊണ്ടുവന്ന് ഹാൻഡ് ലെൻസ് ഉപയോഗിച്ച് അതിന്റെ ലേബൽ പരിശോധിക്കൂ. എന്തെല്ലാം വിവരങ്ങളാണ് കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നത്? ശാസ്ത്രപുസ്തകത്തിൽ രേഖപ്പെടുത്തു.
Answer:
- ഭക്ഷ്യവസ്തുവിന്റെ പേര്
- ചേരുവകളുടെ പട്ടിക
- പോഷകഘടകങ്ങൾ സംബന്ധിച്ച വിവരം
- കലോറിക മൂല്യം
- വെജിറ്റേറിയൻ, നോൺ വെജിറ്റേറിയൻ അടയാളങ്ങൾ
- അളവ്, തൂക്കം
- നിർമ്മിച്ച തീയതി, കാലാവധി കഴിയുന്ന തീയതി
- ഉൽപാദിപ്പിച്ച സ്ഥലം, നിർമ്മാതാവിന്റെ വിലാസം
- ഉപയോഗിച്ച പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ
- നിറം കൊടുക്കാൻ ഉപയോഗിച്ച വസ്തുക്കൾ
- ലൈസൻസ് നമ്പറും fssai ലോഗോയും
- ഉപയോഗിക്കേണ്ട രീതി
Question 10.
മായം ചേർക്കലുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് വന്ന പത്രവാർത്ത വിശകലനം ചെയ്ത് താഴെ നൽകിയിട്ടുള്ള ചോദ്യങ്ങളോട് പ്രതികരിക്കൂ.
a) ശർക്കരയിൽ എന്തിനാണ് റൊഡോമിൻ ബി ചേർക്കുന്നത്?
b) റൊഡോമിൻ ബി ചേർക്കുന്നതുകൊണ്ടുള്ള ദോഷമെന്ത്?
Answer:
a) ശർക്കരയുടെ നിറം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനായി റോഡോമിൻ ബി ചേർക്കുന്നു.
ആവശ്യമായ സാമഗ്രികൾ: തണ്ടോടുകൂടിയ ചേമ്പില 2 എണ്ണം, ബീക്കർ 2 എണ്ണം, ജലം, ഉപ്പ് പ്രവർത്തനക്രമം: രണ്ട് ബീക്കർ എടുക്കുക. ഒരു ബീക്കറിൽ ശുദ്ധജലവും അടുത്തതിൽ ഗാഢ ഉപ്പുലായ നിയും എടുക്കുക. രണ്ടിലും തണ്ടോടുകൂടിയ ചേമ്പില ഇറക്കിവയ്ക്കുക. ഒരുദിവസം കഴിഞ്ഞ് നിരീക്ഷി നിരീക്ഷണം: ഉപ്പുലായനിയിൽ ഇറക്കിവച്ച് ചേമ്പിൻ തണ്ടിലെ കോശങ്ങളിൽനിന്ന് ജലം ഉപ്പുവെള്ള ത്തിലേക്ക് ഒഴുകുന്നു. അതുമൂലം ചേമ്പിൻ തണ്ടിലെ കോശങ്ങൾ ചുരുങ്ങുകയും ചേമ്പില വാടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇതുപോലെ ഉപ്പിലിട്ടുവയ്ക്കുന്ന ഭക്ഷണസാധനങ്ങളിൽ നിന്ന് ജലാംശം ഉപ്പുലായനിയി ലേക്ക് വരുന്നു.
ഭക്ഷണസാധനങ്ങളിൽ നിന്നുമാത്രമല്ല അവയോടൊപ്പമുള്ള സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ കോശങ്ങളി ലുള്ള ജലാംശവും ഉപ്പ് വലിച്ചെടുക്കുന്നു. സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ കോശങ്ങളിൽനിന്ന് ജലം നഷ്ടപ്പെടുമ്പോൾ അവ നശിച്ചുപോകുന്നു. ഇതുതന്നെയാണ് ഭക്ഷണപദാർഥങ്ങൾ പഞ്ചസാരലായനിയിൽ സൂക്ഷിക്കു മ്പോഴും സംഭവിക്കുന്നത്.
Question 13.
ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ സൂക്ഷിച്ചുവയ്ക്കേണ്ടിവരുന്നതിന്റെ കാരണങ്ങൾ എന്തെല്ലാമെന്ന് കണ്ടെത്തൂ.
Answer:
- ഭക്ഷ്യക്ഷാമം മറികടക്കാൻ
- കേടുപാടുകൾ തടയുന്നതിന്
- വർഷം മുഴുവൻ സീസണൽ ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കാൻ
- ഭക്ഷണം പാഴാക്കൽ കുറയ്ക്കുന്നതിന്
Question 14.
ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ ശരിയായി സൂക്ഷിച്ചുവച്ചില്ലെങ്കിൽ എന്തുസംഭവിക്കും? ചർച്ച ചെയ്യൂ.
Answer:
ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ കേടാകും.
Question 15.
വീട്ടിൽ പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്ന അരി കുറേകാലം കേടുവരാതിരിക്കുന്നുണ്ടല്ലോ. എന്നാൽ ചോറ് ഒരു ദിവസം കഴിയുമ്പോ ഴേക്കും കേടുവരുന്നു. അപ്പോൾ വേവിച്ചതു കൊണ്ടാണോ കേടുവരുന്നത്?
OR
Question 16.
പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്ന അരി ദീർഘനാൾ കേടുവരാതിരിക്കാനും ചോറ് ഒരുദിവസം കഴിയുമ്പോൾ കേടുവരാനുമുള്ള കാരണം എന്തായിരിക്കും? ചർച്ചചെയ്യൂ.
Answer:
ബാക്ടീരിയ, ഫംഗസ് തുടങ്ങിയ സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ വിഘടന പ്രവർത്തനമാണ് പ്രധാനമായും ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളുടെ കേടുപാടുകൾക്ക് കാരണം. വളരെ ഉയർന്നതും വളരെ കുറഞ്ഞതുമായ താപനിലയിൽ സൂക്ഷ്മജീവികൾ നിഷ്ക്രിയമാകുന്നു. മാത്രമല്ല, ഈർപ്പത്തിന്റെ അഭാവത്തിൽ സൂക്ഷ്മജീവികൾക്ക് സജീവമാകാൻ കഴിയില്ല. പായ്ക്ക് ചെയ്ത ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളിൽ അവർക്ക് പ്രവർത്തിക്കാൻ കഴിയില്ല. അതിനാൽ, പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണത്തിൽ ഈർപ്പം ഉണ്ടായിരിക്കാം. അതിനാൽ, സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ പ്രവർത്തനം കാരണം ഇത് വേഗത്തിൽ കേടാകും.
Question 17.
ബ്രഡ്ഡിന്റെ പാക്കറ്റിൽനിന്ന് ഒരു കഷണം ബ്രഡ്ഡ് എടുത്ത് പുറത്തുവയ്ക്ക. ബ്രഡ്ഡിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ തുള്ളി വെള്ളം തളിക്കൂ. മൂന്നു ദിവസം കഴിഞ്ഞ് ഹാൻഡ് ലെൻസിലൂടെയോ മൈക്രോസ്കോപ്പിലൂടെയോ നിരീക്ഷി ക്കൂ. നിങ്ങൾ ബ്രഡ്ഡിൽ എന്താണ് കാണുന്നത്? ഇതിനു കാരണം എന്താണ്? നിങ്ങളുടെ നിരീക്ഷണങ്ങൾ ശാസ്ത്രപുസ്തകത്തിൽ കുറിക്കൂ. നിരീക്ഷിച്ച പൂപ്പൽ (ഫംഗസ്) ശാസ്ത്രപുസ്ത കത്തിൽ ചിത്രീകരിക്കൂ.
Answer:
മൂന്ന് ദിവസത്തിന് ശേഷം, ബെഡിൽ കുറച്ച് പൂപ്പൽ വളർച്ച നമുക്ക് നിരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. ഈർപ്പത്തിന്റെ സാന്നിധ്യം മൂലം വളരുന്ന ഒരു തരം ഫംഗസാണ് ഇത്.
Question 18.
ഓരോന്നും കേടുവരാതെ ഏത് രീതിയിലാണ് സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നത് എന്ന് കണ്ടെത്തി പട്ടിക പൂർത്തിയാക്കൂ,
Answer:
| ഭക്ഷ്യവസ്തു | സൂക്ഷിക്കുന്ന രീതി | കേടാകാത്തതിന് കാരണം |
| മുളക് | ഉണക്കി സൂക്ഷിക്കുന്നു. | ഈർപ്പത്തിന്റെ അഭാവത്തിൽ സൂക്ഷ്മജീവികൾക്ക് പ്രവർത്തിക്കാൻ കഴിയില്ല. |
| ചെറി | പഞ്ചസാര ലായനിയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു | പഞ്ചസാരയുടെ ലായനിയിൽ സൂക്ഷ്മജീവികൾക്ക് അതിജീവിക്കാൻ കഴിയില്ല. |
| നെല്ലിക്ക | ഉപ്പ് ലായനിയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു | സൂക്ഷ്മജീവികൾക്ക് ഉപ്പ് ലായനിയിൽ അതിജീവിക്കാൻ കഴിയില്ല. |
| പൈനാപ്പിൾ | പഞ്ചസാര ലായനിയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു | പഞ്ചസാരയുടെ ലായനിയിൽ സൂക്ഷ്മജീവികൾക്ക് അതിജീവിക്കാൻ കഴിയില്ല. |
| ചിപ്സ് | പഞ്ചസാര ലായനിയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു | വായുവിന്റെ അഭാവത്തിൽ സൂക്ഷ്മജീവികൾക്ക് വളരാൻ കഴിയില്ല. |
| പാനീയങ്ങൾ | കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു | സൂക്ഷ്മജീവികൾക്ക് കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ പ്രവർത്തിക്കാൻ കഴിയില്ല. |
| പച്ചക്കറികൾ | കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു | സൂക്ഷ്മജീവികൾക്ക് കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ പ്രവർത്തിക്കാൻ കഴിയില്ല. |
Question 19.
ഓരോ രീതിയിലും സൂക്ഷിക്കുന്ന ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾക്ക് കൂടുതൽ ഉദാഹരണങ്ങൾ കണ്ടെത്തി പട്ടിക വിപുലീകരിക്കൂ.
Answer:
Question 20.
ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ എങ്ങനെയാണ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ശാസ്ത്രീയമായി ക്രമീകരിക്കേണ്ടത് എന്ന് അന്വേഷിച്ചറിഞ്ഞ് ശാസ്ത്രപുസ്തകത്തിൽ രേഖപ്പെടുത്തി ക്ലാസിൽ അവതരിപ്പിക്കൂ.
Answer:
തണുത്ത മേഖല
- റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ ഏറ്റവും തണുപ്പുള്ള ഭാഗം, മുകളിലെ ഷെൽഫിന്റെ പിൻഭാഗത്ത് കാണപ്പെടുന്നു
- മാംസം, കോഴി, കടൽ വിഭവങ്ങൾ, പാൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ സംഭരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു
- തണുത്ത താപനില ബാക്ടീരിയയുടെ വളർച്ചയെ മന്ദഗതിയിലാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു
ഊഷ്മള മേഖല
- തണുത്ത മേഖലയേക്കാൾ ചൂട്, മുകളിലെ ഷെൽഫിലോ വാതിൽ ഷെൽഫിലോ സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു
ജ്യൂസുകളും ബാക്കിയുള്ളവയും സൂക്ഷിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. - കേടുപാടുകൾക്ക് വിധേയമാകാത്ത ഇനങ്ങൾക്ക് അല്പം ഉയർന്ന താപനിലയെ നേരിടാൻ കഴിയും
ഫ്രീസർ മേഖല
- 0 ° F അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ താഴെയായി സജ്ജമാക്കണം
- മാംസം, പച്ചക്കറികൾ, തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണം എന്നിവ സംഭരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു തണുത്ത
- താപനില ബാക്ടീരിയയുടെ വളർച്ചയെ തടയുകയും ദീർഘകാലത്തേക്ക് ഭക്ഷണം സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
Question 21.
ആഹാരവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് ചുവടെ നൽകിയിട്ടുള്ള കാര്യങ്ങൾ നിങ്ങൾ പരിഗണിക്കാറു ണ്ടോ? നിങ്ങൾ പരിഗണിക്കുന്നവയ്ക്ക് നേരെ (✔) അടയാളവും അല്ലാത്തവയ്ക്ക് നേരെ (x) അടയാളവും നൽകൂ.
Answer:
- പഴം, പച്ചക്കറി, മത്സ്യം, മാംസം തുടങ്ങിയവ വാങ്ങുന്ന സ്ഥലങ്ങൾ/ മാർക്കറ്റുകൾ വൃത്തിയു ള്ളതാണ്. (×)
- കച്ചവടക്കാർ ഗ്ലൗസ്, മാസ്ക് എന്നിവ ധരിക്കാറുണ്ട്. (x)
- മാർക്കറ്റിൽ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ വൃത്തിയായി സൂക്ഷിച്ചുവച്ചിട്ടുണ്ട്. (x)
- ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ അടച്ച് സൂക്ഷിക്കുന്നുണ്ട്. (✔)
- ശുദ്ധമായ ജലമാണ് പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. (✔)
- കത്തി, പാത്രം, കട്ടിംഗ് ബോർഡ്, ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ എന്നിവ നന്നായി കഴുകിയശേഷമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. (✔)
- പഴം, പച്ചക്കറി, മത്സ്യം, മാംസം തുടങ്ങിയവ കഴുകിയാണ് മുറിക്കുന്നത്. (✔)
- പാചകം ചെയ്തശേഷം ആഹാരം അടച്ചുവയ്ക്കുന്നു. (✔)
- ആഹാരം വിളമ്പുന്നതിനും കഴിക്കുന്നതിനും മുൻപ് കൈ സോപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുന്നു. (✔)
- വൃത്തിയാക്കിയ പാത്രങ്ങളാണ് ആഹാരം കഴിക്കാനുപയോഗിക്കുന്നത്. (✔)
- പാചകം ചെയ്ത് അധികസമയം കഴിയുന്നതിനുമുമ്പ് ആഹാരം കഴിക്കുന്നു. (✔)
- വൃത്തിയുള്ള സ്ഥലത്തിരുന്ന് വീട്ടിലെ എല്ലാവരും ഒരുമിച്ച് ആഹാരം കഴിക്കുന്നു. (✔)
- ബാക്കിയുള്ള ആഹാരം പിന്നീട് ഉപയോഗിക്കാൻ പറ്റിയതുമാത്രം കേടുവരാതെ സൂക്ഷിക്കുന്നു. (✔)
- ആഹാരം കഴിച്ചസ്ഥലം തുടച്ച് വൃത്തിയാക്കുന്നു. (✔)
Question 22.
നമുക്ക് സ്കൂളിലൊരു ഭക്ഷ്യമേള സംഘ ടിപ്പിക്കാം. എന്തെല്ലാം ഒരുക്കങ്ങൾ വേണം?
Answer:
- ഒറ്റയ്ക്കോ ചെറിയ ഗ്രൂപ്പുകളായോ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം.
- വിഭവങ്ങൾ, അവ ഓരോന്നും ഉണ്ടാക്കേണ്ട അളവ് എന്നിവ തീരുമാനിക്കൽ
- ആവശ്യമായ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ ലിസ്റ്റ് ചെയ്യലും സംഘടിപ്പിക്കലും
- സുരക്ഷിതമായി പാചകം ചെയ്യൽ
- ആ വിഭവങ്ങൾ ശുചിയായും മനോഹരമായും ക്രമീകരിക്കൽ
- ഭക്ഷ്യമേള കഴിഞ്ഞതിനുശേഷമുള്ള ശുചീകരണ പ്രവർത്തനങ്ങൾ
Question 23.
ഭക്ഷ്യമേള സംഘടിപ്പിക്കാനുള്ള പ്രവർത്തനങ്ങൾ ആസൂത്രണം ചെയ്തു. തയാറാക്കി പ്രദർശിപ്പിക്കൂ, ഭക്ഷ്യമേള കഴിഞ്ഞശേഷം മേളയെക്കുറിച്ച് റിപ്പോർട്ട് തയ്യാറാ ക്കി ശാസ്ത്രക്ലബ്ബിൽ അവതരിപ്പിക്കൂ.
Answer:
ആമുഖം
സയൻസ് ക്ലബ് സംഘടിപ്പിച്ച ഫുഡ് ഫെസ്റ്റ് ഗംഭീര വിജയമായിരുന്നു. ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണ ശീലങ്ങൾ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനൊപ്പം ഞങ്ങളുടെ അംഗങ്ങളുടെ പാചക സർഗ്ഗാത്മകതയും ശാസ്ത്രീയ ധാരണയും പ്രദർശിപ്പിക്കുകയാണ് പരിപാടി ലക്ഷ്യമിട്ടത്
റിപ്പോർട്ടിൽ ചേർക്കേണ്ടവ
- വിവിധ പാചക രീതികൾ
- ആരോഗ്യകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് മത്സരം
- അംഗങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ വിഭവങ്ങൾ സാമ്പിൾ ചെയ്യാനുള്ള അവസരം
- ഭക്ഷ്യ ശാസ്ത്രത്തിൻറെ പ്രാധാന്യം
- ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണശീലങ്ങൾ
സുരക്ഷിതഭക്ഷണം Class 7 Extra Questions and Answers
Question 1.
നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ ചില സാധാരണ വിഭവങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
Answer:
അരി, മീൻ കറി, പുട്ടു അപ്പം, ചിക്കൻ കറി, ചെമ്മീൻ കറി, ബിരിയാണി, പോറോട്ട, പായസം, അച്ചാർ മുതലായവയാണ് സാധാരണ വിഭവങ്ങൾ.
Question 2.
നമ്മുടെ വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള ചേരുവകൾ നമുക്ക് എവിടെ നിന്ന് ലഭിക്കും?
Answer:
കടകൾ, മാർക്കറ്റുകൾ, വീടുകൾ എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്നാണ് സാധാരണയായി ചേരുവകൾ ശേഖരി ക്കുന്നത്.
Question 3.
ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
Answer:
ഭക്ഷണം പോഷകസമൃദ്ധവും സുരക്ഷിതവുമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ചേരുവകളുടെ ഗുണനിലവാരവും തയ്യാറാക്കുന്ന രീതിയും ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.
Question 4.
പാൽ, പാൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ എന്തെല്ലാം ഘടകങ്ങൾ പരിഗണിക്കണം?
Answer:
- പാക്കിംഗ് തീയതിയും കാലഹരണപ്പെടൽ തീയതിയും പരിശോധിക്കുക
- എന്തെങ്കിലും കേടുപാടുകൾ ഉണ്ടോയെന്ന് പരിശോധിക്കുക
- അത് ശരിയായി സീൽ ചെയ്തിട്ടുണ്ടോ എന്ന് പരിശോധിക്കുക
- പാൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കേടാകുന്നത് തടയാൻ ശീതീകരിച്ചിട്ടുണ്ടോ എന്ന് പരിശോധിക്കുക
- ബ്രാൻഡ് ലോഗോയ്ക്കായി പാക്കറ്റ് പരിശോധിക്കുക
- ഉറവിടത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം പരിശോധിക്കുക
Question 5.
ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളുടെ പാക്കറ്റുകളിൽ രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുള്ള വിശദാംശങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
Answer:
- ഗുണനിലവാരത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്ന അടയാളം.
- പാക്കിംഗ് തീയതിയും കാലഹരണ തീയതിയും.
- ചേരുവകളുടെ അനുപാതം സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
- വെജിറ്റേറിയൻ-നോൺ വെജിറ്റേറിയൻ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ഉപയോഗം സൂചിപ്പിക്കുന്ന അടയാളങ്ങൾ.
Question 6.
ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളിൽ മായം ചേർക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ചില സാധാരണ പദാർത്ഥങ്ങൾ ഏതൊക്കെയാണ്?
Answer:
സിന്തറ്റിക് ചായങ്ങൾ, കൃത്രിമ സുഗന്ധങ്ങൾ, പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ, എന്നിവ സാധാരണ മായം ചേർക്കുന്ന വസ്തുക്കളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.
Question 7.
മായം കലർന്ന ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ആരോഗ്യപരമായ അപകടങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
Answer:
മായം കലർന്ന ഭക്ഷണം അലർജി, ദഹന പ്രശ്നങ്ങൾ, ദീർഘകാല ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ തുടങ്ങി വിവിധ ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും.
Question 8.
ചില ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ നന്നായി ഉണക്കു മ്പോൾ കേടാകില്ല. എന്തായിരിക്കാം കാരണം?
Answer:
ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ ഉണങ്ങുമ്പോൾ അതിലെ ജലത്തിന്റെ അളവ് നഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഈ അവസ്ഥയിൽ സൂക്ഷ്മജീവികൾക്ക് പ്രവർത്തിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഇതുമൂലം ഭക്ഷ്യ പദാർത്ഥം കേടുപാടുകളില്ലാതെ നിലനിൽക്കുന്നു.
Question 9.
ഏതുതരം ഭക്ഷണങ്ങളാണ് സാധാരണയായി പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുന്നത്?
Answer:
പാൽ, വീഞ്ഞ്, പഴച്ചാറുകൾ എന്നിവ സാധാരണയായി പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യപ്പെടുന്നു.
Question 10.
ആരോഗ്യം നിലനിർത്തുന്നതിന് ഭക്ഷണ ശുചിത്വം പ്രധാനമായിരിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?
Answer:
ഭക്ഷ്യ ശുചിത്വം ദോഷകരമായ മാലിന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണം സുരക്ഷിതമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുകയും ഭക്ഷ്യജന്യരോഗങ്ങൾ തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.
Question 11.
വാങ്ങിയതിനുശേഷം ഭക്ഷണം എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കണം?
Answer:
ശരിയായ താപനിലയിൽ, വായു കടക്കാത്ത കണ്ടെയ്നറുകളിലോ ബാഗുകളിലോ ഭക്ഷണം സംഭരിക്കുകയും വായുവിലേക്കും ഈർപ്പത്തിലേക്കുമുള്ള സമ്പർക്കം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുക.
സുരക്ഷിതഭക്ഷണം Class 7 Notes
ഭക്ഷണം നമുക്ക് പ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ ഊർജ്ജം നൽകുന്നു, നമ്മുടെ വളർച്ചയും, നമ്മുടെ ആരോഗ്യവും നിലനിർത്തുന്നു, അവയവങ്ങളുടെ ശരിയായ പ്രവർത്തനം ഉറപ്പാക്കുന്നു.
സുരക്ഷിതമായ ഭക്ഷണ ഉപഭോഗം ഉറപ്പാക്കുന്നതിന്, ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളുടെ ഉറവിടം, കാലഹരണ തീയതി, പാക്കേജിംഗ് തുടങ്ങിയ ഘടകങ്ങൾ പരിഗണിക്കുക.
തയ്യാറാക്കുമ്പോഴും സംഭരിക്കുമ്പോഴും ശരിയായ ശുചിത്വം പാലിക്കുക.
കടകളിൽ നിന്നും ഹോട്ടലുകളിൽ നിന്നും മാർക്കറ്റുകളിൽ നിന്നും പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളും പാചകത്തിനുള്ള ചേരുവകളും വാങ്ങുന്നു. അവ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ ഗുണനിലവാരം ഉറപ്പാക്കണം.